近日，廣東省政府辦公廳發(fā)布《廣東省大氣污染防治強化措施及分工方案》，方案指出要全面加強飲食油煙治理。2017年底前所有排放油煙的餐飲企業(yè)和單位食堂應安裝高效油煙凈化設施，大型餐飲業(yè)戶(hù)加裝油煙在線(xiàn)監控監測設備，全面禁止露天焚燒。今天，小編從餐飲油煙的危害，法律法規的要求及如何選擇餐飲油煙凈化器三個(gè)方面帶大家了解餐飲油煙相關(guān)知識。

一. 餐飲油煙污染有哪些？

1.油煙油氣：主要是加熱食用油和食品過(guò)程中所產(chǎn)生有毒的油煙霧氣

2.燃燒廢氣：燃料燃燒不完全所產(chǎn)生的一氧化碳和二氧化硫等有害物質(zhì)

3.廚房燥熱：燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生的燥熱、熱氣

二. 餐飲油煙的危害有哪些？

1.餐飲油煙對皮膚的傷害

長(cháng)時(shí)間在燥熱的環(huán)境中接觸油煙廢氣、熱氣會(huì )使皮膚的毛細孔堵塞，會(huì )導致皮膚的加速老化變粗糙、充滿(mǎn)皺紋、暗淡無(wú)光，使用再多的化妝品也很難挽回油煙對青春的傷害，這對女性來(lái)說(shuō)是致命的。

2.餐飲油煙對健康的危害

油煙中含有的有毒物質(zhì)超過(guò)300種，長(cháng)期待在油煙密布的廚房中，有毒的油煙物質(zhì)被人體吸入體內，容易誘發(fā)心腦血管、直腸癌、肺癌等疾病的發(fā)病率，女性肺癌發(fā)病率增高就是其中一個(gè)重要的因素。

據調查，在燃燒效能極差及通風(fēng)效果差的廚房下做飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍！相當于吸兩包煙！

3.餐飲油煙對環(huán)境的危害

餐飲油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(VOCs)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來(lái)源之一。油煙的強滲透性及黏性對周?chē)h(huán)境(包括人群、建筑物等受體)的影響飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車(chē)尾氣大氣污染源。

三. 法律法規對餐飲油煙治理的要求

(1)部嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環(huán)境保護局(廳)和環(huán)境保護重點(diǎn)城市環(huán)境保護局將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境管理工作范圍;嚴格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放，無(wú)通風(fēng)設備和凈化裝置的要強制安裝通風(fēng)設施和凈化裝置。排放標準要符合《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001)

(2)2010年局在市工作會(huì )議上的要求，和《2010年開(kāi)展關(guān)注民生年活動(dòng)實(shí)施方案》的具體措施，積極開(kāi)展餐飲業(yè)油煙、噪聲污染專(zhuān)項工作整治，對全市城區所有主干次道、居民區內的餐飲業(yè)及流動(dòng)燒烤在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的油煙、噪聲污染實(shí)施綜合整治，力求實(shí)現飲食業(yè)污染物達標排放，油煙凈化裝置安裝使用率達到95%;

(3)根據城管委和區城市管理長(cháng)效機制考核標準，環(huán)境保護管理第三條：餐飲場(chǎng)所未安裝油煙凈化裝置扣0.5分/家的要求而進(jìn)行。

四. 餐飲企業(yè)該如何選擇油煙凈化系統?

1.公司資質(zhì)

看公司是不是正規研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售公司，不要選那種空殼公司，不然售后等各方面服務(wù)質(zhì)量沒(méi)法。

2.工程實(shí)例

互聯(lián)網(wǎng)的普及使得看上去比較大的品牌只是一個(gè)商業(yè)包裝的結果而已，所以各種真真假假獲獎證書(shū)加在一起，都比不上一個(gè)與自己餐館情況類(lèi)似的成功工程實(shí)例說(shuō)服力。讓商家提供與您餐廳相類(lèi)似的工程案例，案例的用戶(hù)體驗將直接確定您是否選擇這個(gè)品牌。比如像鑫永創(chuàng )這樣的可提供各種工程案例的企業(yè)相對值得信賴(lài)，而那些沒(méi)有實(shí)際案例的企業(yè)信任度自然低。

3.行業(yè)口碑

看這個(gè)公司從業(yè)年限多久，行業(yè)口碑怎么樣，是否值得選擇和信任。

4.與同等處理效果不同廠(chǎng)家橫向對比

“永遠不要將微型面包車(chē)和奔馳轎車(chē)比價(jià)格”。在確定處理效果能滿(mǎn)足要求的前提下，綜合考慮價(jià)格、售后服務(wù)(本地廠(chǎng)商可信度稍高)、設備安全、穩定度(口碑)等因素，買(mǎi)合適的，不買(mǎi)便宜的。